Ensalada dulce de lechuga

  • 2 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de pasitas
  • 1/4 de taza de almendras en laminas
  • 2 1/2 tazas de lechuga finamente rebanada
  • crema o yoghurt

Las zanahorias deben pelarse al igual que los pepinos y a estos últimos es recomendable quitarles las semillas.

En un recipiente ponemos primero la lechuga, luego la zanahoria, el pepino, las pasitas y las almendras. Las bañamos con yoghurt o crema al gusto. Si desea puede también servir en cada plato todos los ingredientes menos el yoghurt o crema y estos ponerlos a parte en otro plato para que cada quien se sirva lo que desee.

 

 

Pasta roja con champiñones

Se necesitan 2 paquetes de espagueti. Ponemos a hervir una olla con bastante agua, un chorrito de aceite, sal y hierbas de olor (las que queramos). Cuando suelte el hervor se agrega la pasta y esperamos hasta que quede cocida pero firme. Se drena y se enjuaga levemente.

En un sartén se pone un chorrito de aceite. Ahí se fríen media taza de cebolla picada finamente, ajo y chile verde al gusto también picados finamente. Cuando la cebolla está acitronada se vierten tres tazas de jitomate picado y esperamos a que sazone. Luego añadimos tres tazas de champiñones frescos en rebanadas gruesas. Cuando se empiecen a cocer hace falta una taza de agua y sal al gusto. Tapamos, bajamos el fuego y esperamos durante unos 7 minutos. Añadimos la pasta, después de un minuto apagamos y servimos.