Alitas de pollo horneadas

1 kg. De alitas de pollo

300 g. de champiñones

3/4 de taza de cebolla picada

2 tazas de jitomates picados

1 taza de vino blanco

1 taza de caldo de pollo

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano molido

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal

En un sartén poner las alitas con el aceite de oliva. Esperar a que estén doradas y voltear para que doren del otro lado. Se saca el pollo y se pone en un recipiente para horno.

En el mismo sartén en que se doraron las alitas, se fríe la cebolla y el ajo, se añaden los champiñones y cuando estén sazonados se agrega el vino y el orégano.

Cuando el vino suelte el hervor se incluyen los jitomates y el caldo de pollo; sal y pimienta al gusto. Esperamos tres minutos y apagamos.

La mezcla se vierte en el recipiente con las alitas. Tapamos y horneamos durante 25 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 180 oC.

 

Sopa de alubias o judías

1 taza de alubias secas

1/2 taza de cebolla picada

1 taza de apio picado

1 taza de zanahoria picada

50 g. de tocino picado

Laurel

Pimienta

Sal

Ponemos agua caliente para remojar las alubias (durante 2 horas).

El tocino se fríe en una olla con el apio y la cebolla, las alubias se escurren y se vierten en la misma olla. Agregamos agua y cuando suelte el hervor; tapamos parcialmente y dejamos cocer por hora y media a fuego mediano.

Ahora ponemos la zanahoria, sal y pimienta al gusto. Cocemos durante una hora más.

Remueva en ocasiones y revise que el agua sea suficiente. En caso de hacer falta agua agregue la necesaria, siempre recordando que debe ser caliente.