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300 g. de champiñones 3/4 de taza de cebolla picada 2 tazas de jitomates picados 1 taza de vino blanco 1 taza de caldo de pollo 4 dientes de ajo picados 1 cucharadita de orégano molido Aceite de oliva Pimienta negra Sal En un sartén poner las alitas con el aceite de oliva. Esperar a que estén doradas y voltear para que doren del otro lado. Se saca el pollo y se pone en un recipiente para horno. En el mismo sartén en que se doraron las alitas, se fríe la cebolla y el ajo, se añaden los champiñones y cuando estén sazonados se agrega el vino y el orégano. Cuando el vino suelte el hervor se incluyen los jitomates y el caldo de pollo; sal y pimienta al gusto. Esperamos tres minutos y apagamos. La mezcla se vierte en el recipiente con las alitas. Tapamos y horneamos durante 25 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 180 oC.
1 taza de alubias secas 1/2 taza de cebolla picada 1 taza de apio picado 1 taza de zanahoria picada 50 g. de tocino picado Laurel Pimienta Sal Ponemos agua caliente para remojar las alubias (durante 2 horas). El tocino se fríe en una olla con el apio y la cebolla, las alubias se escurren y se vierten en la misma olla. Agregamos agua y cuando suelte el hervor; tapamos parcialmente y dejamos cocer por hora y media a fuego mediano. Ahora ponemos la zanahoria, sal y pimienta al gusto. Cocemos durante una hora más. Remueva en ocasiones y revise que el agua sea suficiente. En caso de hacer falta agua agregue la necesaria, siempre recordando que debe ser caliente. | ||
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Alitas de pollo horneadas
1 kg. De alitas de pollo
Sopa de alubias o judías