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  • Edición impresa de Marzo 1, 2016.

Estudiantes Hoosiers intentan ponerle fin al desperdicio de alimentos

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En las instalaciones universitarias de toda la Nación, incluyendo el campus conjunto de Indiana University-Purdue University de Indianápolis, alumnos voluntarios trabajan para ponerle fin al desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, ayudar en sus comunidades a dar de comer a los necesitados.

Algunas escuelas medio superiores también están participando en el proyecto The Campus Kitchens Project.

Jennifer Bird, encargada del proyecto, comentó que se trata de mucho trabajo para los voluntarios, muchos de los cuales no tenían experiencia previa. “Algunos alumnos llegan sin realmente haber cocinado nunca en casa, y de alguna manera logran aprender. Les mostramos una receta y les decimos que regresaremos a ver cómo van. En otras ocasiones les proporcionamos alimentos y les dejamos experimentar con ellos”, cuenta.

Bird resalta que el 40 por ciento de los alimentos se desperdicia en Estados Unidos cada año; sin embargo, una de cada seis personas no sabe de dónde saldrá su próxima comida.

“Algunos de nuestros clientes que parecen ásperos y gruñones cuando les repartimos, son los primeros en llamar cuando vamos retrasados o perdemos alguna fecha por causa de los días festivos, y luego uno piensa en que esto si les importa”, relata Bird.

Desde su aplicación en el 2001, el Campus Kitchen Project recibió más de 5.2 millones de libras de alimentos de tiendas, restaurantes y comedores universitarios, y preparó y repartió casi 2.7 millones de alimentos.

Se puede encontrar más información sobre este proyecto en línea, en campuskitchens.org.

 

 


 

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