Para un día de primavera. Te presentamos recetas frescas, que puedes disfrutar frente a un lindo paisaje.

Ensalada Suiza

Rinde 4 porciones

200 gr. de queso Gruyére

2 jitomates • 1 lechuga mediana

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre • Sal

1 cucharada de coñac • Pimienta

1 taza de yoghurt natural

Lave y desinfecte la lechuga y los jitomates. Luego rebane los jitomates, deshoje la lechuga y póngalos en un tazón, agregue el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Corte el queso en dados y mézclelo. Bata el Yoghurt con el coñac y bañe la ensalada.

Salpicón

3/4 Kg. de falda de res • 3 jitomates

2 cebollas pequeñas • 2 aguacates

4 cucharadas de aceite de oliva • Sal

1 cucharada de vinagre • Chile (al gusto)

Hierva la carne con sal y media cebolla (estará lista en una hora y cuarto aproximadamente, dependiendo del tipo de hoya que se utilice). Cuando este lista espere a que se enfríe y deshebrela.

Pique la cebolla, el jitomate y los chiles. Mézclelos en un tazón con la carne, el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto, corte los aguacates en trozos y añádalos, mezcle con cuidado y sírvalo.

Arroz con leche

1/2 taza de arroz • 2 litros de leche

1/2 taza de azúcar • 1 raja de canela

Canela molida • Sal • Agua

Ponga el arroz en una cazuela y añada agua fría hasta que lo cubra, agregue una pizca de sal y ponga el recipiente en el fuego, cuando empiece a hervir, espere aprox. cinco minutos, hasta que el agua se consuma. Agregue la raja de canela y leche hasta cubrir el arroz. Ponga la preparación a fuego lento. Mueva la mezcla constantemente mientras el arroz se va poniendo cremoso. Añada de vez en cuando leche, según se va consumiendo. Siga moviendo la mezcla durante todo el proceso. Es una operación lenta pero con resultados deliciosos. Cuando ya esté incorporada toda la leche, agregue el azúcar, incorpórela bien y retire la cazuela del fuego.

Deje que se enfríe y ponga un poco de canela molida encima.