Ensalada tropical

  • 1 taza de papaya picada
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 taza de apio picado
  • 3 tazas de piña picada
  • 100 g de cacahuates
  • 200 g de mayonesa
  • 2 cucharaditas de polvo de curry
  • Lechuga

Las pechugas de pollo se hierven, deshuesan y pican en cubos.

En un recipiente grande mezclamos la mayonesa con el polvo de curry y el pollo. Añadimos la papaya, piña, apio y cacahuates. Incorporamos con cuidado. Refrigeramos la mezcla durante 1 hora, es importante taparla.

Desinfectamos unas hojas de lechuga.

Para servir la ensalada, ponemos una cama de lechuga.

Papas suizas

  • 600 g de papas
  • 60 g de margarina
  • Sal
  • Pimienta

El horno se precalienta a 400 oF.

Las papas se lavan. Se hornean durante 1 hora aproximadamente.., cuando estén cocidas se dejan enfriar y se refrigeran.

Ya frías se pelan y se rayan; rayado grueso.

En un sartén mediano se calienta la mantequilla a fuego medio, se vierten las papas y se extienden en el sartén. Se agrega sal y pimienta (no revolver). Se deja 10 minutos o hasta que dore.

Póngala en un platón vaciándola como si fuera un pastel (desmoldando). Acompáñela con una ensalada de jitomate.