Ensalada Abril

• 1/3 de taza de pepinillos picados
• 1/2 taza de champiñones rebanados y guisados en mantequilla con ajo.
• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas y rebanadas.
• 1/2 taza de chícharos cocidos
• 1/2 taza de pimientos rojos picados
• 1/4 de taza de vinagre de vino
• 1/2 kg. de papas cocidas y cortadas en cubos medianos
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Cuando todos los ingredientes están fríos se mezclan y se sirven sobre una cama de lechuga.

Para adornar nuestra comida...

Flores de cereza

Se corta la cereza en 6 secciones, dejando 1/4 parte de la cereza sin cortar. Abra los gajos a manera de pétalos. En el centro se puede colocar un pedacito de fruta de otro color y abajo hojitas frescas para dar mejor la impresión de flor.

Abanicos de fresa

Cortar la fresa como si fuéramos a hacer rebanadas pero sin separarla completamente, de manera que quede unida por la parte de las hojas. Abrimos el abanico ligeramente cuidando que no se separe y lo colocamos en donde deseamos.