Empanadas y más empanadas...

Para hacer empanadas se pueden elavorar variados rellenos.

En esta ocasión se necesita:

  • I kg de carne de cordero picada
  • 1/4 de taza de cebollines picados
  • Chile picado (cantidad al gusto)
  • 2/3 de taza de pasitas picadas (uvas pasas)
  • Pimienta y Sal

Por supuesto son básicas unas tapas de empanada; las necesarias... Aproximadamente una docena.

Ponemos a freir los cebollines en aceite, añadimos el chile. Un minuto despés se pone la carne condimentando con pimienta y sal al gusto. Cuando la carne esté levemente cocida se agregan las pasitas, se mezclan y se retira del fuego.

Con las tapas y una cantidad adecuada de relleno se forman las empanadas, se hornean y listo.

¿Te gusta la cebolla?

Pues puedes hacer unas empanadas de cebolla. ¿Sabias que la cebolla tiene muchisimas propiedades? y... bueno; aunque para aprovecharla al maximo es mejor comerla cruda, tiene un sabor muy fuerte que para algunas personas es difícil tolerar y cocida es más probable que la consuman.

La cebolla contiene minerales que son buenos para la elasticidad de las arterias y las limpia de algunas grasas. Cada 100 gramos de cebolla tiene: 1.3 gramos de fibra, 140 miligramos de potasio, 31 miligramos de calcio, 32 de fósforo, 25 de vitamina C, 23 calorías y 0.9 proteínas.

La vitamina A Y B son otros componentes de la cebolla y junto con la vitamina C; estas con dificultad se destruyen durante la cocción.

Hace falta:

  • 4 cebollas medianas picadas
  • 4 cucharadas de crema
  • 5 cucharadas de queso rallado
  • 1 huevo cocido y picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • Tapas de empanada
  • Aceite de oliva y Sal

Se fríe la cebolla en el aceite de oliva, cuando se acitrone se agregan los demás ingredientes, mezclándolos.

Ya hecho el guisado se preparan las empanadas y se hornean a temperatura media unos 10 minutos.

Para hacer empanadas horneadas recuerden enmantequillar la charola en la que las van a colocar y si desean pueden aplicar con una brocha de cocina una ligera capa de huevo crudo encima a manera de barníz (hay que mezclar la yema y la clara).

Otro detalle importante es que, con un tenedor piquen 2 o 3 veces la parte superior de la masa.