Para festejar a Mamá este mes presentamos dos deliciosas recetas para disfrutar con ella.

Mousse de chocolate

• 225 g de chocolate fino, rallado
• 1/4 de taza de brandy
• 5 yemas de huevo
• 7 claras de huevo
• 1/4 de cucharadita de sal

Sin dejar hervir el agua derrita el chocolate en baño María.

Hay que revolverlo frecuentemente. Añada el brandy y mezcle bien.

Sin dejar de revolver agregue las yemas. Cocínelo por 2 min. Luego déjelo enfriar.

Se baten las claras con la sal hasta formar picos duros. Agregue 1/4 de mezcla de chocolate frío, batiendo intensamente, incorpore el resto del chocolate

Pan de nueces

• 2 tazas de harina
• 1 taza de harina integral
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/4 de taza de almendras picadas
• 4 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 cuachadaritas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de mejorana en polvo

Cierna la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y la mejorana (todos juntos), repita la operación 3 veces.

Añada la harina integral y mezcle bien.

En otro recipiente ponga la miel y la leche, revuélvalas y luego agréguelas a la mezcla, vierta las nueces y las almendras, e incorpórelas.

Ponga la preparación en un molde de aprox. 25x15 cm., métalo al horno a 375 oF o 190 oC por 50 min o hasta que al meter un palillo salga limpio.