Cocina I El Puente


	*Cocadas* 3 tazas de coco rallado 1 taza de leche condensada esencia de vainilla (menos de media cucharadita) 1 huevo Todo se mezcla en un recipiente y luego se deja reposar por 5 minutos. En una charola engrasada ( con mantequilla) se ponen cucharadas de la mezcla. Las horneamos a 160 grados centígrados durante 25 minutos. Deben quedar doradas por fuera y suaves por dentro. *Crema de calabaza* 2 tazas de calabaza en trozos 1 taza de zanahoria picada 1 taza de papa pelada y picada 1/2 taza de cebolla picada 4 tazas de agua 4 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de perejil picado Aceite Sal Pimienta Orégano La calabaza, zanahoria y papas se hierven juntas y cuando están cocidas se muelen con la misma agua en que hirvieron, agregando una cucharada de aceite, el ajo y la cebolla. En una olla se pone la mezcla con el agua, sal y especias. Se cocina durante 10 minutos revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Apagamos el fuego, añadimos la crema de leche, mezclamos bien, servimos y agregamos un poco de perejil picado a cada plato.