ENSALADA DE BLUEBERRY Y MANGO COLADA

• 2 tazas de blueberries frescas
• 2 tazas de mango fresco, cortado en cubitos
• 1/4 taza de mezcla de piña colada congelada, descongelada
• 1 cucharada de ron oscuro (opcional)

Mezclar las blueberries, el mango, la mezcla de piña colada y el ron en un recipiente hondo grande. Colocar cucharadas de la mezcla de fruta en copas de Martini o en platos para postre, dividiendo en partes iguales. Decorar con blueberries, rebanadas de mango y rebanadas de limón delgaditas ensartadas en palillos largos, si es que así lo desea.

RINDE: 4 porciones

LICUADO DE BLUEBERRIES

• 1 taza de blueberries frescas o congeladas ó 1 lata (15-onzas) de blueberries escurridas
• 1 plátano mediano, pelado y cortado en pedazos
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de hielo triturado

Combinar las blueberries, el plátano, el jugo de naranja y el hielo en la jarra de una licuadora. Licuar Xhasta que se haga puré. Vaciar en dos vasos grandes y servir de inmediato.

RINDE: 2 porciones (aprox. 2 tazas)