LICUADO DE BLUEBERRIES

• 1 taza de blueberries frescas o congeladas
• ó 1 lata (15-onzas) de blueberries escurridas
• 1 plátano mediano, pelado y cortado en pedazos
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de hielo triturado

Combinar las blueberries, el plátano, el jugo de naranja y el hielo en la jarra de una licuadora. Licuar hasta que se haga puré. Vaciar en dos vasos grandes y servir de inmediato.

RINDE: 2 porciones (aproximadamente 2 tazas)

PARFAIT DE BLUEBERRY

• 2 tazas de blueberries frescas
• 3 recipientes (6 onzas cada uno) de yogurt sabor dulce de leche o caramelo
• 24 galletas de vainilla tipo wafer, picadas en trozos grandes (aproximadamente 1 taza)

Reservar 1/4 taza de blueberries para la decoración. Vaciar en partes iguales un tercio del yogurt en 4 vasos de vidrio individuales o en un recipiente con capacidad de 1 litro. Espolvorear cada recipiente con la mitad de las galletas picadas y la mitad de las blueberries. Hacer más capas, acabando con una de yogurt. Cubrir los recipientes y refrigerar por aproximadamente 30 minutos. Decorar con las blueberries que se habían dejado aparte, y si se desea, con hojas de menta.

RINDE: 4 porciones