Sopa de Brócoli

  • 1/2 kg. de brócoli
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 cebolla chica
  • 12 hongos (champiñones)
  • 4 zanahorias medianas
  • 3 tazas de consomé de pollo
  • 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
  • 3/4 taza de crema
  • Sal y pimienta
  • Queso (cubitos de queso fresco)

Corte el brócoli quitando el tallo grueso y dejando ramitas tiernas de tamaño mediano, de manera que no se desbarate pero tampoco queden pedazos muy grandes. Corte las zanahorias, en cubitos, rebane los hongos y la cebolla.

En una olla, derrita la margarina. Agregue la cebolla, el brócoli, los hongos y la zanahoria. Sazone y luego vierta el consomé de pollo y el pollo. Cocine a fuego lento y agregue crema. Añada sal y pimienta al gusto y siga cocinando a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Agregue los cubitos de queso cuando sirva.

 

PASTEL DE CARNE

  • 1/2 kg. de carne molida de res.
  • 1/2 kg. de carne molida de cerdo.
  • 1/2 kg. de tocino
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa Inglesa
  • Pan molido (la cantidad es a criterio del cocinero)

Se cortan en cubos; la cebolla y los pimientos, luego se fríen, se les agrega sal y pimienta. Se retiran del fuego y se dejan enfriar.

En un recipiente, se mezcla la carne, el perejil, el caldo de pollo en polvo, la salsa inglesa (al gusto),el pan molido, sal, pimienta y la mezcla de pimiento y cebolla

En un refractario previamente enmantequillado, coloca el tocino a manera de tapiz, agrega la mezcla de carne. Hornéala a 220 oC durante 40 minutos.