LENTEJAS CON PAPAS

• 400 g de lentejas
• 1/2 k de papas
• 1/2 k de cebollas
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 3 dientes de ajo
• 6 jitomates
• Sal
• Pimienta
• Agua
• Aceite de oliva

Las lentejas se dejan remojando durante 4 horas.

El ajo se pone a freír en aceite de oliva, ya dorado lo sacamos y agregamos las cebollas cortadas en medias rebanadas, luego añadimos los morrones en tiras. Los jitomates se muelen y se cuelan logrando una salsa uniforme que se agrega junto con las papas cortadas en dados, las lentejas, sal, pimienta y tres tazas de agua.

Se deja hervir durante un rato hasta que las lentejas y las papas estén cocidas.

POLLO A LA CUBANA

• 1 pollo en piezas
• 1 lata de piña
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de mostaza
• 1 ramita de canela
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de jugo de piña
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 taza de leche
• 2 cucharadas de maizena

La leche se mezcla con la maizena, el pollo se pone a freír, la cebolla y el pimiento se cortan en tiras y se fríen en otro sartén. Cuando el pollo está dorado le agregamos la cebolla y el pimiento, la mostaza, la canela, el vino, el jugo de piña, la piña en cubos, el vinagre y por último la media taza de leche con maizena. Ya todo integrado tapamos y dejamos hervir unos minutos.