Ensalada de pollo con perejil

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 200 g. de queso tipo panela
  • 1/2 lechuga
  • 1 cebolla mediana
  • 3 huevos cocidos
  • 12 aceitunas deshuesadas
  • 2/3 de taza de perejil picado
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite de olivo
  • Sal
  • Pimienta

El pollo se cuece y se deshebra. El queso se corta en cubos.

La lechuga se desinfecta y se corta en tiras. La cebolla se pica finamente. Los huevos se pelan y se rebanan, las aceitunas también se rebanan.

En un recipiente se mezcla el vinagre y el aceite con sal y pimienta al gusto. Se agrega el pollo, la cebolla, lechuga, perejil, aceitunas y por ultimo el queso y el huevo. Cada ingrediente que se agrega se va incorporando, de esta manera los ingredientes mas delicados como el huevo se ponen al final y se incorporan con mucho cuidado para mantener la apariencia apetitosa del platillo.

 

Pan con queso y dulce

  • Pan en rebanadas (8 porciones)
  • Queso tipo panela (200 g.)
  • Azúcar (4 cucharaditas o menos)
  • Canela en polvo (1 1/2 cuccharadita o menos)

Ralle el queso.

En una charola para horno, coloque las rebanadas de pan y agregue el queso. El azúcar y la canela mezcladas se espolvorean encima.

Se hornean a 200 °C durante 8 minutos o hasta que el queso este gratinado.

 

Sopa de pollo

  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 6 ciruelas pasas
  • 2 litros de agua
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 poro en rodajas
  • Sal

Se cuece la pechuga en el agua con sal. Ya cocida se corta en cubos. En el caldo cueza las ciruelas y el poro. Agregue sal si hace falta. Cuando esté cocido el poro, se agrega el pollo en cubos y el perejil.