Cocina I El Puente


	*Ensalada de pollo con perejil* 4 pechugas de pollo sin piel 200 g. de queso tipo panela 1/2 lechuga 1 cebolla mediana 3 huevos cocidos 12 aceitunas deshuesadas 2/3 de taza de perejil picado 1/4 de taza de vinagre 5 cucharadas de aceite de olivo Sal Pimienta El pollo se cuece y se deshebra. El queso se corta en cubos. La lechuga se desinfecta y se corta en tiras. La cebolla se pica finamente. Los huevos se pelan y se rebanan, las aceitunas también se rebanan. En un recipiente se mezcla el vinagre y el aceite con sal y pimienta al gusto. Se agrega el pollo, la cebolla, lechuga, perejil, aceitunas y por ultimo el queso y el huevo. Cada ingrediente que se agrega se va incorporando, de esta manera los ingredientes mas delicados como el huevo se ponen al final y se incorporan con mucho cuidado para mantener la apariencia apetitosa del platillo. *Pan con queso y dulce* Pan en rebanadas (8 porciones) Queso tipo panela (200 g.) Azúcar (4 cucharaditas o menos) Canela en polvo (1 1/2 cuccharadita o menos) Ralle el queso. En una charola para horno, coloque las rebanadas de pan y agregue el queso. El azúcar y la canela mezcladas se espolvorean encima. Se hornean a 200 °C durante 8 minutos o hasta que el queso este gratinado. *Sopa de pollo* 1 pechuga de pollo sin piel 6 ciruelas pasas 2 litros de agua 4 cucharadas de perejil picado 1 poro en rodajas Sal Se cuece la pechuga en el agua con sal. Ya cocida se corta en cubos. En el caldo cueza las ciruelas y el poro. Agregue sal si hace falta. Cuando esté cocido el poro, se agrega el pollo en cubos y el perejil.