Salsa de cebolla con tocineta

  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 3/4 de taza de mantequilla derretida.
  • Tocino picado finamente (cantidad al gusto, 1/4 de taza aprox.)

El tocino se fríe y luego se escurre. En una cacerola se pone el vino, la cebolla y la pimienta, calentamos a fuego lento y cuando el vino ya este casi consumido se agrega el tocino. Se mezcla y se aparta del fuego. La mantequilla se agrega poco a poco batiendo constantemente.

 

Salsa roja con tocino (tocineta)

  • 2 tazas de jitomate picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 de taza de ajo picado
  • 1/2 taza de tocino picado
  • Orégano fresco, cantidad al gusto
  • Sal y Aceite

El tocino se fríe en aceite y luego se escurre; hay que tener cuidado de no quemarlo. Aparte freímos la cebolla, añadimos el ajo y pasados dos minutos; el jitomate, orégano y sal. Cuando el caldillo esté listo mezclamos el tocino esperamos a que de un hervor y apagamos. En caso de necesitar que la salsa sea más ligera es recomendable agregar caldo de pollo.

Esta salsa se puede mezclar con carnes rojas, pollo, pescado, y pastas.

NOTA: Ambas salsas pueden ser licuadas al final del procedimiento si deseamos una textura homogénea.

 

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Estas recetas fueron respuesta para el correo que envío Gerardo.

Gracias por el interes.