La avena es un cereal, rico en carbohidratos y proteínas, ademas de tener alto contenido energético y ser de fácil digestión.

Es un alimento adecuado para toda la familia, no solo para niños y personas de edad avanzada. Es rica en Hierro, Cobre, Fósforo y vitaminas B1 y B3.

En la población en general su aporte energético es importante y no representa un riesgo cardiovascular ya que no contiene Colesterol.

Galletas de Avena

60 galletas aproximadamente.

• 3 tazas de hojuelas de avena
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de cerezas picadas
• 1 taza de mantequilla (derretida)
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos

Cierna la harina, con los polvos de hornear, el azúcar, la sal y la canela. Ahora agregue las cerezas, la nuez y la avena, revuélvalo y haga un hueco en la mitad, ponga la mantequilla, los huevos y la leche. Mezcle bien todos los ingredientes. En una charola sin engrasar, haga la forma de las galletas con una cuchara, deje entre ellas 3 cm. de espacio. Lleve la charola al horno (previamente calentado a una temperatura de 400 oF) durante 12 minutos. Cuando se enfríen guárdelas en un recipiente hermético.