Y tú ¿qué has comido?

En el extenso tema de la comida; las esquinas del mundo tienen sus secretos. Dentro de cada región los gustos llegan a ser radicalmente diferentes. Los vegetarianos por su parte se alejan del consumo de animales, pero aquellos que no lo somos: ¿Cuántos tipos de carne hemos comido?

Determinadas culturas prohiben comer cierta carne; unas por considerar que el animal es sagrado y otras por creer que es impuro.

En cambio; existen poblaciones en donde lo más inesperado puede estar en tu plato a manera de guisado; infinidad de carnes exóticas que si tienes la oportunidad de provar seguramente disfrutarás.

Y si no; al menos ya no te preguntarás -¿a qué sabe?-.

Un dato que debes considerar es que la carne que pretendes probar esté autorizada para el consumo humano y de preferencia adquiérela en un lugar donde te proporcionen datos sobre su origen y valor nutritivo.

El ser humano obtiene del animal su carne y aprecia enormemente otros de sus "productos" como los huevos -Hueva- Alimento en ocasiones muy cotizado; ejemplos de esto son el caviar y los escamoles.

 

Ostiones cubiertos

  • 1 docena de ostiones
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de cebolla finamente rebanada
  • 5 cucharadas de crema
  • Mantequilla,
  • Queso rallado (manchego)
  • Sal

Los ostiones se sacan de sus conchas y éstas se lavan muy bien. La cebolla se fríe en un poco de mantequilla, el caldo y la crema se mezclan aparte, estando el caldo a temperatura ambiente y luego los añadimos a la cebolla junto con el vino, y sal. Esperamos a que la salsa esté un poco espesa (cuidando que no se queme). Mientras tanto freímos los ostiones en otro sartén (de 3 a 5 minutos) en mantequilla.

Ya listos, los colocamos otra vez en su concha, los cubrimos de salsa y luego les ponemos el queso. El último paso es meterlos al horno para que el queso de derrita y dore un poco.

En los restaurantes del mundo puedes encontrar:

  • Rana
    Res
    Cerdo
    Cordero
    Chivo
    Pollo
    Codorniz
    Conejo
    Víbora
    Armadillo
    Caracol
    Ostion
    Pulpo
    Camarón
    Almeja
    Gusano (de maguey y otros)
    Hormiga
    Chapulín (o saltamontes)
    Langostino
    Langosta
    Cangrejo
  • Pescado, de muchos tipos: Globo, Anguila, Bacalao, Mojarra, Sardina, Charal, Cazón o tiburón pequeño, etc.
  • Perro... y Calamar.