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  • Edición impresa de Octubre 18, 2011

gourmet1011bFilete mignon

• Lomo fino

• Tocino

• Crema de leche

• Champiñones

• Salsa inglesa

• Brandy

• Pimienta

• Sal

La carne se corta en medallones y se rodea con tocino; el tocino se sujeta con palillos.

Se agrega sal y pimienta al gusto y se sellan los medallones en aceite caliente. Se flamean con el brandy sin exagerar en la cantidad para conservar el buen sabor de la receta.

La carne sellada y flameada se lleva al horno durante 10 minutos a una temperatura de 180 grados centígrados.

Mientras la carne se cuece, se prepara la salsa. En el mismo sartén donde sellamos la carne, se pone mantequilla y se añade un poco de tocino picado finamente, champiñones rebanados, salsa inglesa, y crema de leche. Una vez que la salsa está lista, se sirve, bañando los medallones con la salsa.

Esta riquísima receta deja a los comensales complacidos y más de uno animará al cocinero a repetir la ocasión.


Bizcocho de Nueces y Almendras

•40 gr. de nueces en trozos

•40 gr. de almendras laminadas

•125 gr. de yogurt

•3 huevos

•1 manzana

•270 gr. de harina

•16 gr. de levadura

•300 gr. de azúcar

•1 cucharada de mantequilla

•60 cc. de aceite

•La ralladura de un limón.

Se pone en un recipiente el yogurt con la harina, el aceite y el azúcar. Se revuelve bien y después se agregan los huevos y la levadura. Todo se mezcla muy bien. Después se agrega la cáscara de limón rallada y se sigue revolviendo. Luego se agregan las nueces y las almendras, incorporándolas bien a la mezcla.

La manzana se pela y corta en trozos para mezclarse con la masa.

El molde donde se va a hornear el bizcocho se unta con mantequilla y luego se vacía ahí la masa y se pone en el horno (precalentado) a 180 grados centígrados, durante una media hora. Para verificar que está listo, se introduce un palillo y si al sacarlo sale limpio significa que el bizcocho ya está.

Esta receta seguramente será un placer para muchos y si se acompaña con un buen café ¡Qué rico!

 

 

 


 

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