Sopa de cebolla con manzana

1/4 de taza de mantequilla

1 cebolla grande

2 manzanas verdes

4 tazas de caldo (de pollo)

1/2 cuacharadita de polvo de curry

1 taza de crema

sal

Corte en finas rodajas la cebolla. La manzana se pela, se le quita el corazón y se corta en rebanadas.

Derrita la mantequilla y fría la cebolla. Después de 5 minutos añada la manzana y espere otros 5 minutos. Vierta las 4 tazas de caldo caliente y sal al gusto. Tape y deje a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Croquetas de arroz

1/2 litro de leche

100 g. de arroz

20 g. de mantequilla

20 g. de queso parmesano (rallado)

2 huevos

Pan molido

sal

Se cuece el arroz en la leche y a mitad de cocción se agrega la mantequilla y la sal.

Sacar de la lumbre y agregar el queso y un huevo, mezclar.

Cuando este frío el arroz, toma una porción con una cuchara, haz un cilindro y empanízalo.

El otro huevo se bate, ahí se bañan las croquetas, luego en pan molido otra vez y por ultimo se fríen en aceite bien caliente.