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  • Edición impresa de Noviembre 20, 2012

¡¡Sopaipillas chilenas!!

gourmet082112

1 1/2 TAZA ZAPALLO COCIDO DE 2 1/2 TAZA HARINA, 3 CUCHARADAS DE MANTECA, SAL, ACEITE PARA FREIR

 

Para las sopaipillas, derretir la manteca y dejar que se entibie.

Mientras calentar el aceite. En un recipiente grande mezclar la harina, manteca, zapallo molido y un poco de sal.

Formar una masa que sea fácil de trabajar, si queda muy húmeda le agregamos un poco mas de harina. Estiramos la masa de 1/2 cm de espesor y con un molde cortamos las sopaipillas de tamaño que queramos. A medida que están listas las vamos friendo y colocando sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para hacer las Sopaipillas Pasadas (De dulce)

 

500 gr. chancaca, 1 taza azúcar rubia, 2 clavos de olor, Cascara de naranja, 1 palito canela, 3 tazas de agua

Hervir por 10 minutos y agregar las sopaipillas.

** El Zapallo o Auyama es una calabaza de origen americano. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas.

** La chancada es el nombre con el que se le conoce a la panela o piloncillo. Producto del jugo de la caña de azúcar cocido hasta formar melaza y luego enfriado en forma de bloques.

 


 

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