Deliciosas recetas con cacahuate

Arroz con coco

• 1 taza de arroz integral, 1 coco,
• 1/2 taza de cacahuates pelados,
• 1/2 cebolla chica,
• 4 clavos 3 hojas de laurel,
• 1 diente de ajo,
• 1 pizca de anís,
• Canela al gusto,
• Agua

El arroz se remoja en agua caliente por 30 minutos.

Se muele el agua de coco con la pulpa del mismo. Se cuela y se agrega la cantidad de agua necesaria para obtener tres tazas de líquido que posteriormente se pone a hervir.

El arroz se escurre y se echa al agua cuando está hirviendo. Se le pone una tapa a la olla y se baja a fuego lento.

En un sartén fría el ajo, la cebolla, los cacahuates, el laurel, el anís, el clavo y la canela. Cuando el arroz esté casi cocido báñelo con la salsa, no lo remueva. Espere a que esté listo, apague y sirva.

Sopa de cacahuate

• 11Ú2 tazas de cacahuates pelados,1Ú4 taza de jerez seco,
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de leche evaporada,
• 2 cucharadas de azúcar morena, Margarina, Sal,Pan para sopa (tu puedes hacerlo, cortando el pan en cuadritos y luego friéndolo hasta que quede doradito).

El cacahuate se tuesta y se pica, se fríe en la margarina con el azúcar durante 5 minutos. Agregue tres tazas de agua, sal y déjelo cociendo 20 minutos. Añada el jerez y la leche evaporada. Espere a que hierva, cuente 2 minutos y apague. Cuando sirva la sopa ponga a cada plato cuadritos de pan.