Deliciosas recetas con cacahuate

Arroz con coco

  • 1 taza de arroz integral, 1 coco,
  • 1/2 taza de cacahuates pelados,
  • 1/2 cebolla chica,
  • 4 clavos 3 hojas de laurel,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 pizca de anís,
  • Canela al gusto,
  • Agua

El arroz se remoja en agua caliente por 30 minutos.

Se muele el agua de coco con la pulpa del mismo. Se cuela y se agrega la cantidad de agua necesaria para obtener tres tazas de líquido que posteriormente se pone a hervir.

El arroz se escurre y se echa al agua cuando está hirviendo. Se le pone una tapa a la olla y se baja a fuego lento.

En un sartén fría el ajo, la cebolla, los cacahuates, el laurel, el anís, el clavo y la canela. Cuando el arroz esté casi cocido báñelo con la salsa, no lo remueva. Espere a que esté listo, apague y sirva.

 

Sopa de cacahuate

  • 112 tazas de cacahuates pelados,14 taza de jerez seco,
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche evaporada,
  • 2 cucharadas de azúcar morena, Margarina, Sal,Pan para sopa (tu puedes hacerlo, cortando el pan en cuadritos y luego friéndolo hasta que quede doradito).

El cacahuate se tuesta y se pica, se fríe en la margarina con el azúcar durante 5 minutos. Agregue tres tazas de agua, sal y déjelo cociendo 20 minutos. Añada el jerez y la leche evaporada. Espere a que hierva, cuente 2 minutos y apague. Cuando sirva la sopa ponga a cada plato cuadritos de pan.