Col con coco

  • 2 chiles verdes
  • 700 g. de col
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Laurel
  • Aceite
  • Sal

La col se corta finamente.

En un karai se calienta el aceite a fuego medio. Se añade el laurel, las semillas de comino y el chile.

Después de unos segundos se incorpora la col con la sal y el azúcar. Tape, y deje cocer a fuego bajo durante 15 minutos. Incorpore el coco y el comino molido. La mezcla permanece en el fuego hasta que el líquido se evapore ( remueva constantemente).

 

Coliflor con papas

  • 1 coliflor chica
  • 1/2 kg. de papas
  • 5 chiles
  • 1 cucharadita de semillas de cebolla
  • Aceite
  • Sal

Corte la coliflor y las papas en trozos medianos. Los chiles se pueden poner enteros o picados.

Caliente el aceite en un Karai a fuego medio. Añada las semillas de cebolla y los chiles.

La coliflor y las papas se mezclan y después se tapa el recipiente, bajamos un poco el fuego y esperamos entre 20 y 25 minutos. De vez en cuando removemos para evitar que se pegue.

Ahora agregue la sal y remueva hasta que los ingredientes estén cocidos.

 

NOTA: Un Karai es un utensilio de cocina; tiene una forma característica y se recomienda para estas recetas. Si no tiene uno, puede sustituirlo por una olla con tapa.