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Para estas fiestas es común reunirnos con nuestros seres queridos y preparar platillos deliciosos; algunas familias prefieren comida tradicional y otras optan por algo nuevo cada año.
Limpie el salmón. Mezcle una cucharada de sal con el jugo de limón y embarre el pescado por dentro y por fuera. La cebolla y el apio se fríen en la mantequilla hasta que la cebolla quede un poco dorada, ahora se ponen en un recipiente con el pan, el tomillo, pimienta, sal y los huevos previamente batidos.
Ya relleno el pescado debe pesarse; eso será determinante en la cocción. En una charola especial engrasada colocaremos el salmón dentro del horno precalentado a 400ºF. El tiempo aproximado de cocción es de 20 minutos por kilo. Bañe el salmón con la salsa que usted elija o si lo prefiere haga varios tipos de salsa. Se recomienda la salsa de jitomate.
Salsa de Jitomate Rinde 2 tazas. Se derriten 2 cucharadas de mantequilla y se agregan 1 1/2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 2 cucharadas de puré de tomate y 2 dientes de ajo machacados. Todo se mezcla bien. Incorpore 1/2 cucharadita de albahaca fresca picada, 2 tomates grandes en rebanadas, 1 cucharadita de miel y 1 1/2 tazas de agua. Remueva hasta que hierva, ponga a fuego bajo y déjelo cocer unos 10 minutos. | ||
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Salmón horneado
Con esta preparación se rellena el pescado y se cierra la abertura. Puede hacerlo con hilo, con palillos o con agujas especiales.