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  • Edición impresa de Diciembre 1, 2009.

Recetas de Paraguay

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Ingredientes:

1 Pollo grande

50 gramos de manteca

1/4 Vino tinto

1/4 Vino blanco

1/4 jerez

Jugo de un limón

2 Dientes de ajo

1 cebolla

Sal al gusto.

Relleno: 

1/4 Carne de vaca picada

1/4 Carne de cerdo picada

1/2 taza de almendras

1 Manzana verde

1/2 taza de Pasas

4 fetas de panceta

Preparación: 

Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.

Para hacer el relleno, picar la manzana, la panceta y las almendras previamente.

Colocar en un recipiente la carne con un trozo de mantequilla, la manzana, pasas, almendras y el tocino. Saltear hasta freír bien.

Moler el ajo y la cebolla, y agregar el jugo de limón. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo. Ya relleno, rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo. Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio.

Cocinar al horno bien caliente durante 30 a 40 minutos .


Esta torta de maíz, conocida en Paraguay como Sopa Paraguaya, se consume en todas las festividades típicas; religiosas y sociales.

Ingredientes:

1 KILO HARINA DE MAIZ

1/2 KILO CEBOLLA BLANCA

1/2 KILO QUESO CREMOSO

1/4 LITRO DE ACEITE DE MAIZ

1/2 LITRO LECHE

SAL A GUSTO

Preparación:

Freir en el aceite la cebolla hasta quedar tierna, sacar del fuego; agregar la sal a gusto. Entibiar y agregar la harina de maíz, intercalando con la leche.

Finalmente agregar el queso, y revolver en forma envolvente como para que entre aire a la masa que no debe ser muy sólida ni muy líquida, una masa homogénea.

Enmantecar un recipiente para horno, y verter el preparado.

Hornear a temperatura aproximanda de 200-250 grados centígrados por 40 a 45 minutos.

 

 

 

 


 

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