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  • Edición impresa de Diciembre 20, 2011

Galletas de gengibre

gourmet1211b1Para celebrar las fiestas acompañados de la familia y los amigos, una buena idea es hacer esas galletitas que más nos gustan. ¡A compartir!

2 - 3 tazas de harina

1 1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

cucharadita de clavo de olor molido

cucharadita de polvo de hornear

cucharadita de sal

125 g (4 oz) de margarina o mantequilla

taza de azúcar

taza de miel de chancaca

1 huevo, ligeramente batido

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225 g (8 oz) de azúcar en polvo

1 cucharadita de margarina

1 - 2 1/2 cucharadas de leche, suficiente para que tenga consistencia para decorar.

Con esta cantidad prepararemos unas 40 galletas aproximadamente.

La harina y las especies se ciernen juntas. La margarina se derrite y se deja enfriar un poco. Luego la agregamos al huevo ligeramente batido, también añadimos la miel y lo mezclamos. Se agregan 2 tazas de harina, se mezcla bien. Añadimos el azúcar y dejamos reposar en el refrigerador. La masa tiene que estar consistente, si le falta consistencia entonces agregamos un poco más de harina, hasta ver que no se pega.

En una mesa o tabla apropiada y limpia espolvoreamos harina y estiramos la masa con un rodillo. Cortamos las galletas con moldes de temas navideños y en una charola para horno que ya engrasamos previamente, colocamos las galletas, con una separación ligera.

Se hornean a 325°F (160°C), de 15 a 20 minutos o hasta dorar. Se cambian de charola y se dejan enfriar.

Se mezcla la margarina ligeramente derretida con el azúcar. Se agrega gradualmente la leche hasta que tenga la consistencia deseada.

Para colorear esta preparación se pueden usar tintes de repostería. Los tintes se deben agregar por gotas, el color se hace más intenso cuando se seca la cubierta.

 

 


 

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