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Salsa Pomodoro
1 Kg. de tomate enteros en conserva 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 zanahoria picada 2 dientes de ajo machacados 4 hojas de albahaca finamente picadas PerejilPimienta Sal
Los tomates se escurren. El ajo se dora en aceite a fuego medio, ahí se agrega la zanahoria, la cebolla y el perejil. Todo se cocina y se baja el fuego para agregar los tomates, la albahaca, sal y pimienta. Con el fuego bajo se deja cocer unos 20 minutos hasta que sea una salsa espesa. Se retira del fuego y cuando esté más fría se pasa por un tamiz. La salsa puede recalentarse antes de ser mezclada con la pasta para servir. ¡Buen Provecho!
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Es una salsa roja a base de tomate y es mejor mezclarla con espagueti o con pasta corta, para disfrutar de su máximo sabor, no la combine con pastas rellenas.