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SOPAS Sopa de papas, chorizo y espinacas. 200 gs. de chorizo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo machacados 5 papas medianas 6 tazas de caldo de pollo 1 manojo de espinacas frescas cortadas en juliana Corte el chorizo en tiras, áselas hasta que queden doradas y escúrralas para que no les quede mucha grasa. En una cacerola grande, caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla, hasta que esta se ablande. Pique las papas en cuadros medianos y póngalos a hervir con el caldo de pollo en la cacerola donde están la cebolla y el ajo. No tape el recipiente. Cuando la papa ya esté cocida, añada las espinacas y el chorizo. Deje que hierva 3 minutos y luego sirva.
Crema de champiñones 60 gs. de mantequilla 250 gs. de champiñones cortados en láminas 2 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco seco 1 cucharadita de mostaza 1/2 taza de crema En una cacerola caliente la mantequilla, eche los champiñones y déjelos cocer hasta que queden blandos; revuélvalos de vez en cuando. Agregue el caldo, el vino, la mostaza y la crema. Espere a que levante el hervor. Licúe la preparación hasta que quede cremosa, luego póngala otra vez en la cacerola y caliéntela sin que llegue a hervir, luego sírvala. | ![]() | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Sopa de lentejas 30 gs. de mantequilla 1 cebolla mediana picada 3/4 de taza de lentejas 250 gs. de jamón cortado en daditos 1 rama de apio picada fina 1 zanahoria pequeña cortada en dados 1 cucharada de conserva de tomate 2 tazas de caldo de pollo 4 tazas de agua En una cacerola caliente la mantequilla y sofría la cebolla hasta que quede ligeramente dorada. Agregue los demás ingredientes; cuando comience a hervir, déjelo cocer por 15 minutos sin tapar o hasta que la sopa espese un poco. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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