• Edición impresa de Julio 3, 2012

Preparándose para un Asado Veraniego

Pasos sencillos para asar a la parrilla brillantemente

Ya sea que esté cocinando en una parrilla de gas o carbón, en casa, en un parque o en un patio, la parrilla ofrece un aroma inconfundible, un sonido crepitante y el máximo sabor. Y la investigación muestra que cuando se trata de asar a la parrilla, casi tres de cada cuatro estadounidenses eligen la carne como la carne que asan a la parilla la mayoría de las veces, pero casi el 30 por ciento todavía están buscando más información sobre cómo aprovechar el poder de la parrilla.

Para resultados garantizados y deliciosos, cuando ase la carne a la parrilla, intente seguir estos tres pasos fáciles:

1. Elija el corte

Algunos de los mejores cortes para asar a la parrilla son, naturalmente, ojo de bistec tierno, lomo superior (alias tira) y carne de res molida. El filete fino es también una excelente opción después de un chapuzón en una marinada de ablandamiento.

Sugerencia: Frotaciones y marinadas son maneras fáciles de agregar sabor y ablandar.

2. Prepare su carne

Prepare la parrilla (de gas o carbón), de acuerdo a las instrucciones del fabricante para la temperatura media. Retire la carne del refrigerador y sazone con hierbas y especias, según desee.

Consejo: Espere para añadirle la sal hasta después de la cocción para que no extraiga los jugos naturales y sabrosos de la carne.

3. Parrilla

Coloque la carne sobre las rejillas, cúbrala, muévala ocasionalmente. Pruebe la cocción con un termómetro de carne: Cocine las hamburguesas a 160 ° F y los filetes a 145 ° F para término medio crudo o 160 ° F para término medio.

Sugerencias: Voltee los filetes con largas pinzas manejadas en lugar de un tenedor. No presione hacia abajo los filetes o hamburguesas para que los sabrosos jugos no se pierdan.

Para detalladas instrucciones del tiempo de asar a la parrilla por el tipo de corte visite:

www.BeefItsWhatsForDinner.com y escriba “grilling.”

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