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Debería estar escribiendo acerca de las graduaciones y otras cosas agradables o tal vez acerca de asuntos preocupantes como una posible guerra con Irán o como China y Rusia están uniendo fuerzas y esto presenta un buen escenario para Estados Unidos. También hay muchas conversaciones acerca de la contaminación del agua y por último de como algunas especies están siendo afectadas por la polución y como su medio ambiente está haciendo que se extingan algunos animales. En lugar de todo eso, me gustaría hoy enfocarme en una especie en particular que está afectada en muchas formas hoy. Estoy hablando acerca de los seres humanos, no solo aquellos que viven en las grandes ciudades contaminadas en todo el mundo, sino aquellos que viven en cualquier parte del planeta porque las llamadas PFAS están presentes en la comida, el agua y el aire de todo el planeta.= De acuerdo a las noticias, la FDA (Administración de alimentos y drogas), confirmó una serie de 5,000 químicos sintéticos contaminando el sistema de alimentos en los Estados Unidos. Aparentemente el Fondo de Defensa Medioambiental reveló la presencia en los alimentos de sustancias de polifluoroalquilo también llamadas PFAS. PFAS son químicos sintéticos creados por DuPont en 1938, en su mayoría utilizados como antiadherente en los artículos de cocina pero posteriormente comenzaron a ser utilizados en muchas industrias diferentes, a fin de repeler la grasa y el agua en la comida empacada. También es utilizada en la espuma para combatir los incendios y también utilizada por el Departamento de defensa. Los más de 5,000 enlaces de elementos son muy difíciles de romper tanto en el medio ambiente como en los seres humanos. De acuerdo a las noticias, “estos químicos pueden fácilmente migrar al aire, polvo, alimento, tierra y agua y pueden acumularse en el cuerpo”. Durante la 29 reunión anual en Europa de la Sociedad de Toxicología Medioambiental y Química, en Helsinki, Finlandia hizo publica la confirmación de la FDA que halló niveles de PFAS más de 250 veces mayores que las regulaciones federales en productos de las tiendas tales como carne, pescado y pastel de chocolate. Linda Bimbaum, Directora del Instituto Nacional de ciencias de salud medioambientales dijo: “Tenemos que mirar a la exposición humana total, no solo en el agua o lo que está en los alimentos, o solo el polvo. Tenemos que ver la sumatoria total de la exposición que hay”. Por lo tanto, necesitamos mirar el efecto acumulativo en los seres humanos, la tierra, el agua, los alimentos y el aire. Estos son algunos de los hallazgos ordenados por la FDA en octubre 2017 cuando se ordenó la prueba de 91 muestras de frutas, vegetales, carnes, leche y productos horneados comprados en tiendas de comestibles. La FDA también hizo pruebas en muestras de piña, papa dulce, pastel de chocolate, leche y varias clases de carne y pescado. El pastel de chocolate tenia el mas alto nivel de PFAS, probablemente por el empaque. La mayoría de la carne, aves y pescado contenía altos niveles de químicos. De acuerdo a WebMed, nadie sabe qué tan contaminada está la leche y por lo tanto la industria de lácteos a nivel mundial. ¿Deberíamos preocuparnos por esto? Creo que esto muestra que si no controlamos lo que comemos, cómo está empacado y cómo se vende, estaremos pasando el problema a las siguientes generaciones. Por encima de todo, este es un asunto que debería ser discutido con los representantes locales y nacionales. Compañías como DuPont y Monsanto se las han ingeniado para hacer mucho dinero y como un camaleón ellos cambian de nombres, pero continúan contaminando nuestra forma de vida. Averigüen acerca de las PFAS y empiecen a estar alerta de lo que comen y de donde viene. Tal vez este sea un incentivo para comprar y consumir productos locales, donde pueda juzgar directamente como actúan.
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